Nouvelle vidéo I Poulet boucané, sauce chien
La recette détaillée :http://cuisine-creole.com/poulet-boucane-sauce-chien/
Un des incontournables de la cuisine antillaise…Pour cette recette j’ai utilisé de la canne à sucre que j’ai déposé sur les braises de mon barbecue. Il est possible d’utiliser en remplacement de la canne à sucre du pain rassi préalablement trempé à l’eau et essoré sur toute la surface de vos braises.
A noter que l’utilisation d’un barbecue avec un couvercle est nécessaire. La cuisson se fera donc à couvert, elle sera lente et douce afin d’obtenir une viande boucanée c’est à dire fumée.
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