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Il a travaillé pour les plus grandes stars et éta…

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par | 21 Mar, 2023

Il a travaillé pour les plus grandes stars et était le fournisseur de nombreux restaurants étoilés… Le voici désormais dans la Nièvre. Après une riche carrière à Paris et à l’étranger, le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec s’est installé à Bouhy, en...
Toc Toc, il y a comme un air de vacances qui se pr…

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par | 8 Mar, 2023

Toc Toc, il y a comme un air de vacances qui se profile à l’horizon de la fin de semaine , pour 15 jours. Le magasin sera fermé du Samedi 11 Mars jusqu’au Mercredi 29 Mars. REOUVERTURE LE JEUDI 30 MARS 2023.#Guiziou# Charcuterie Boucherie Traiteur Guiziou...
Faut-il saler la viande avant ou après cuisson ? …

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par | 2 Mar, 2023

Faut-il saler la viande avant ou après cuisson ? 🤔 Tout d’abord il faut comprendre l’action du sel sur la viande. Le sel est hydrophile, ce qui signifie qu’il attire l’eau. Il a aussi la propriété de raffermir les protéines. Si vous salez votre viande avant la...